• EAU DE VIE DE VIN

Bordeaux France

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L’ORIGINE

D’AQUA DE VALDRONNE

Le 18 janvier 1928, Lucien Bernard fonde à Bordeaux, sur les bords de la Garonne, la distillerie Lucien Bernard & Compagnie.

À partir de 1959, la Compagnie achète des eaux-de-vie de vin dans le monde entier et élève dans ses chais une gamme extraordinairement riche et large.

C’est à partir de ce capital unique que La maison Valdronne, filiale de Lucien Bernard, crée en 2011 l’eau-de-vie Aqua de Valdronne.

Eymeric, arrière-petit-fils de Lucien Bernard

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Grappe

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LE VIN

& LA DISTILLATION

Aqua de Valdronne est un assemblage d’eaux-de-vie de vin jeunes issues de grands vignobles de vin blanc et sélectionnées à travers le monde.

La vinification à température contrôlée et la distillation en alambic traditionnel ou Pot Still sont la règle pour permettre la pleine expression des eaux-de-vie fines rentrant dans l’assemblage.

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L’art

& de l’assemblage

Christine Schaad, l’âme des eaux-de-vie de Lucien Bernard, a créé un assemblage métis par sa diversité d’origine et de typicité. Sa composition est tenue secrète.

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Sa signature aromatique est composée de notes de fleurs blanches et muscat.

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LE VIEILLISSEMENT

d’aqua ALTA

Une version plus intence d’Aqua de Valdronne est vieillie en barriques du Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves à Bordeaux pour donner naissance à Aqua de Valdronne Alta. Les barriques ayant servies à l’élevage sur lies du grand vin blanc apportent non seulement les notes tanniques du chêne, mais densité, fraîcheur et complexité.

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fougere

 

Aqua Alta. Lot P1271. 44,1% vol.

Sa signature aromatique est composée de miel,

de cuir et d’ oranges confites…

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– ALTA –

Limited Edition

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– UNAGED –

Edition

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drapeau

Les Cocktails

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AQUA réinvente le style Old Fashioned Cocktail, réminiscence des années 20 et des premiers cocktails américains au brandy. AQUA UNAGED & ALTA sont des eaux de vie de vin destinées aux cocktails.

Aqua Unaged s’apprécie sur glace avec une rondelle de citron vert.

 

RECETTE Dans un shaker, verser Aqua Unaged, le jus de citron vert fraichement pressé, le sirop simple et un blanc d’oeuf. Ajouter 6 cubes de glace et frapper. Servir dans un verre à cocktail. Décorer le chapeau de mousse avec quelques gouttes de bitter Angostura. INGRÉDIENTS

  • 40 ml d’Aqua Unaged
  • 10 ml de jus de citron vert pressé
  • 10 ml de sirop simple
  • 1/2 blanc d’oeuf (optionnel)
  • Quelques gouttes de bitter Angostura

RECETTE Remplir un grand verre ballon avec des glaçons. Verser Aqua Unaged. Servir froid. Incliner le verre et verser le Tonic. Mélanger doucement à l’aide d’une cuillère afin que chaque ingrédient libère tous ses arômes. Garnir le verre avec quelques rondelles de citron vert. INGRÉDIENTS

  • (pour un verre)
  • 50 ml d’Aqua Unaged
  • Indian Tonic
  • Citron vert

RECETTE

Givrer le bord du verre à l’aide d’un quartier de citron jaune pour retenir le sucre en poudre.

Dans un shaker, verser Aqua Alta, le jus de citron jaune fraichement pressé, le triple sec, le sirop de sucre et quelques gouttes de bitter Angostura. Ajouter 6 cubes de glace et frapper. Servir dans un verre à pied. Placer un zeste de citron géant dans le verre.

INGREDIENTS

  • (pour un verre)
  • 60 ml d’Aqua Alta
  • 15 ml de Triple sec
  • 15 ml de jus de citron jaune pressé
  • 10 ml de sirop de sucre
  • Quelques gouttes de bitter Angostura

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Ils aiment, mixent ou ont mixé Aqua de Valdronne en France et dans le monde…

 

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